Una bodega
con historia,
Sabor y mucha dedicación
Bodegas Epifanio Rivera fusiona tradición y tecnología para elaborar vinos con identidad propia. Ubicada en Pesquera de Duero, cuenta con una capacidad de 100.000 botellas anuales.
La vendimia se realiza manualmente, con una cuidada selección de uvas en cajas de 20 kg. La fermentación y maceración se controlan rigurosamente en tinos bajos y anchos para optimizar la extracción de taninos, con remontados y bazuqueos manuales.
Las salas de crianza, térmicamente controladas, reproducen las condiciones de una bodega subterránea. Cada vino se elabora de forma individualizada, adaptando su paso por barrica según las particularidades de cada cosecha, buscando siempre su máxima expresión.
HISTORIA
El Origen
Bodegas Epifanio Rivera fue fundada en 2004 por la familia Rivera‑Aparicio en Pesquera de Duero, dentro de la Denominación de Origen Ribera del Duero. Aunque es una bodega joven, cuenta con un legado vitícola de generaciones, reflejado en una antigua bodega subterránea del siglo XVI y un lagar del XIX. Su filosofía combina el respeto por la tradición con una elaboración moderna y cuidada.
La bodega trabaja exclusivamente con viñedos propios, que suman unas 30 hectáreas, con cepas que superan los 80 años y un clon prefiloxérico único. Las uvas se recogen manualmente en cajas pequeñas, y la elaboración se realiza en depósitos tradicionales con bazuqueos y remontados manuales. La crianza tiene lugar en barricas de roble francés en una sala térmicamente controlada que simula las condiciones de la antigua bodega.
Entre sus vinos más reconocidos destaca el Erial TF, un Tinto Fino con premios internacionales y altas puntuaciones en guías especializadas. La producción está limitada a unas 100 000 botellas anuales, lo que permite mantener un alto nivel de calidad y expresión del terruño. Bodegas Epifanio Rivera representa la unión entre historia familiar, respeto por la tierra y pasión por el vino.
Fundación
2004, por la familia
Rivera‑Aparicio.
Viñedos propios
30 ha, cepas centenarias
y clon prefiloxérico.
Producción anual
100 000 botellas,
100 % de uva propia.
Elaboración
Manual, fermentación tradicional
con tecnología moderna, crianza
en roble francés.
Vinos reconocidos
Erial TF, múltiples premios
y puntuaciones internacionales.
PROCESOS
Vendimia manual
Aunque el 12 de octubre es la fecha tradicional, la vendimia varía cada año según la maduración de la uva.
El momento exacto se define tras análisis y catas.
La recolección es manual, en cajas de 15–20 kg, seleccionando racimo por racimo. Las uvas llegan a la bodega pocas horas después para una segunda selección antes del despalillado, sin uso de tolva.
Fermentación
Después del despalillado, la uva macera en frío 2-3 días para potenciar aromas. Luego fermenta entre 25-29 °C con levaduras naturales. Los tinos anchos y bajos, junto a la labor manual, garantizan una óptima extracción. El descube se decide según cata.
Crianza
Tras el descube, el vino realiza la fermentación maloláctica en barrica. El 75 % de las barricas son de roble francés de grano fino y el 25 % de roble americano, todas seleccionadas con trazabilidad y secado garantizado. La nave de crianza, con control térmico anual, recrea las condiciones de la antigua bodega familiar. El tiempo en barrica se define por cata, según el potencial de cada añada.
Embotellado
Tras el descube, el vino realiza la fermentación maloláctica en barrica. El 75 % de las barricas son de roble francés de grano fino y el 25 % de roble americano, todas seleccionadas con trazabilidad y secado garantizado. La nave de crianza, con control térmico anual, recrea las condiciones de la antigua bodega familiar. El tiempo en barrica se define por cata, según el potencial de cada añada.
